早年经历
2010年，福士苍汰上高中后，高一时第一次跟朋友逛到涩谷的时候，偶然被杂志的人搭话，拍下照片并刊载到杂志上。同年，研音事务所的负责人看到了这张照片后，于同年9月21日把福士苍汰招进了旗下。同年10月1日，新人发表。
演艺经历
2011年1月，福士苍汰通过出演NTV电视剧《美咲NO.1》演员出道，在片中饰演女主角的学生村野苍汰。同年4月，参演《出生》和《岛岛》两部电视剧。出道3个月时，参加了《
假面骑士Fourze》特摄片的选角会，并在约3000人当中脱颖而出，获选出演《假面骑士Fourze》主角如月弦太朗，之后亦主演了多部假面骑士的电影版。
2012年，首次单独主演电影《我被处刑的未来》，饰演遭受杀人指控的
大学生浅尾幸雄。2013年，主演电影《江之岛棱镜》，饰演穿越时空试图改变过去的青年城崎修太。参演漫改电影《图书馆战争》，饰演图书特种部队队员手冢光。参演晨间剧《海女》，饰演主角天野秋的初恋情人种市浩一。7月参演了电视剧《starman~这个星球上的恋
爱》，饰演出现在主角面前的失忆青年“星男”。参演了电视剧《海上诊疗所》，饰演看护师三崎升。
2014年，主演电影《诚如神之所说》《只要你说你爱我》 ，参演电影《真英雄》，凭借三部电影中的表现获得第38届日本电影学院奖新人演员奖。参演电视剧《即使弱小也能取胜》，饰演棒球部成员赤岩公康。在《日本艺人名鉴》编辑部组织业界千人预测的新秀榜单获得男星第二名。并加盟
剧场版《名侦探柯南2014：异次元的狙击手》，声出演本作的犯人凯文吉野。
2015年2月27日，首次主演富士系月九剧《恋仲》，饰演优柔寡断的“草食系”男主角三浦葵。主演漫改纯爱电影《闪烁的爱情》，饰演超受女生欢迎的男主角一之濑莲。
2016年，和小松菜奈合作主演小说改编纯爱电影《明日的我与昨日的你约会》，饰演京都美术大学学生南山高寿。主演NTV四月期日剧《我来接您了》，饰演工学部宅男堤元。主演富士电视台的悬疑SP剧《Montage ～三亿元事件奇谭～》，饰演被告知父亲是抢劫案犯人后开展事件调查的男主角鸣海大和。
2017年，主演小说改编电影《不干了，我开除了黑心公司》。同年4月，出演木村拓哉主演的时代电影《无限之住人》，饰演天才剑士天津影久。7月，主演NTV悬疑电视剧《即使爱，也有秘密。》。11月，首次挑战并通过双队伍形式主演剧团新干线舞台剧《骷髅城之七人》Season月，与宫野真守一同饰演主角舍之介。
2018年，主演《死神》真人版，饰演主角黑崎一护。主演漫改电影《笑傲昙天》，饰演阴家当家阴
天火。主演小说改编电影《旅猫日记》，饰演带着爱猫旅行的青年宫胁悟。参演东野圭吾小说改编的电影《拉普拉斯的魔女》，饰演失踪青年甘粕谦人。
2019年6月，参演的漫改电影《杀手寓言》上映。7月，参演的TBS日剧《天国餐馆》开播，饰演一直帮助女主角，却不擅长微笑的伊贺观。10月，主演的爱情剧《四分钟的金盏菊》开播，饰演能看到人死亡命运的急救医生花卷尊。
2020年1月10日，参演的由藤原龙也主演的电影《赌博默示录3：最终游戏》上映。
个人生活
福士苍汰家人包括父母和两个姐姐，一个大五岁，一个大四岁，其中一个姐姐学习芭蕾舞。2012年从东京都立目黑高校毕业。
