多肉植物在园艺上，又称多浆植物。  多肉植物是指植物营养器官的高等植物，通常具根、茎、叶三种营养器官和花、果实、种子三种繁殖器官。在园艺上有时称多肉花卉，但以多肉植物这个名称最为常用。  全世界共有多肉植物一万余种，它们都属于高等植物(绝大多数是被子植物)。在植物分类上隶属几十个科，个别专家认为有67个科中含有多肉植物，但大多数专家认为只有50余科。